Toutes sortes de salades rafraîchissantes, légères et faciles à préparer,
sont les bienvenues les jours de grosse chaleur ...
Je vous en propose une nouvelle, pour varier les plaisirs autant que possible.
Nous l'adorons !





Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 petit chou blanc
- 1 paquet de lardons fumés
- 2 pommes
- quelques dés de feta
- une poignée de raisins secs blonds Bahadourian
- une poignée de cerneaux de noix
- moutarde douce à la bière Alélor
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- huile de noix de pécan La Tourangelle
- lait
- sel aux herbes Le Guérandais
- poivre




Cuire les lardons et les éponger sur un papier absorbant.
Préparer la salade en mélangeant le chou coupé en lamelles avec les pommes
coupées en dés, les raisins secs, les cerneaux de noix et la feta.
Servir avec une vinaigrette faite avec de la moutarde douce à la bière,
de vinaigre basalmique, moitié d'huile d'olive et moitié d'huile de noix de pécan
et un peu de lait, sans oublier de l'assaisonner.

A déguster très frais et sans modération !

J'ai rapidement préparé cette crème au lemon curd façon crème brûlée
pour ma copine Jessy et son homme Cyrille lors de leur venue en Picardie.
Je l'ai faite avec la poudre Impérial dont je ne me passe plus.
Cependant cette crème est moins consistante qu'une crème brûlée traditionnelle,
je l'aime comme ça mais je vous préviens afin que vous soyez déçus
si vous faites ce délicieux dessert ...






Ingrédients pour 8 petites coupelles :
- 20 g de préparation pour Crème Pâtissière Impérial
- 50 g de sucre
- 150 ml de crème fraîche
- 350 ml de lait
- une grosse cuillère à soupe de lemon curd Regent's Park
- sucre roux

 Délayer dans un peu de lait froid les 20 g de poudre Impérial.
 Porter le lait avec la crème fraîche et le sucre à ébullition.
Retirer du feu, ajouter sans cesser de remuer la poudre
 préalablement dilué dans le lait.
 Epaissir 1 minute à petit feu en remuant constamment.
Ajouter le lemon curd et remuer.
Versez ce mélange des ramequins allant au four.
 Laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.
Saupoudrer une fine couche de sucre roux sur chaque crème et caraméliser
au chalumeau ou sous le grill du four.





Je suis certaine que vous ne dormez plus la nuit car vous voulez savoir
pourquoi les crumpets sont rondes, comment distinguer un muffin
ou encore comment empiler des pancakes ?!

 Regent's Park, une boutique colorée et complétement déjantée à l'humour
décadent anglais vous donnera le sourire avec leurs réponses 
 et vous enchantera dès le 1er coup d'oeil !

Voici les produits typiquement british que j'ai reçu :

Ingrédients pour 6 verrines :
- 1 betterave rouge d'environ 200 g
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'arôme naturel basilic Néroliane
- crackers à l'huile d'olive et au sel de mer My little épicerie

Mixer la betterave rouge cuite et épluchée avec la crème liquide.
Ajouter l'arôme. Mettre cette préparation dans le siphon.
Bien fermer, mettre une cartouche de gaz et placer au frais 2h minimum.
A la sortie du frigo, secouer le siphon et remplir les verrines.
Décorer de crackers.




Les crackers à l'huile d'olive et au sel de mer My little épicerie
sont de véritables petits biscuits apéritifs au goût authentique
d'huile d'olive et aux petits grains de sel de mer fondants sous a langue.
 Sa forme donne une touche originale aux plus simples préparations
qui deviendront chics et modernes en un clin d'oeil.

Ils se marient à merveille avec la douceur de la betterave rouge alliée au basilic,
une association étonnante qui vaut le coup d'être goûter au moins une fois !



Voici les produits très originaux que j'ai reçu par My little épicerie,
qui  propose des produits beaux, bons et rares de nos contrées
ou de l'autre bout du monde. Des produits que l'on ne trouve pas partout.
Une attention particulière est portée sur les produits bio, les produits sains,
les produits équitables, les produits qui respectent notre planète.

- Crackers à l'huile d'olive et au sel de mer
- Crème de noix
- Sirop de liège
- Loukoms
- Des roses rouges
- Des chocolats au lait au pur sucre d'érable

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filet de poisson blanc ( j'ai pris de la limande )
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- du sel de Guérande aux algues
- ciboulette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- quelques graines de mélange de 5 baies
- 100 g de chapelure
- huile d'olive



Laver les courgettes et les couper en deux en conservant leur peau.
Les creuser pour enlever leurs graines. 
Mixer les filets de poisson coupés en dés avec les échalotes et l'ail.
Ajouter la crème fraîche, le citron, 50 g chapelure, le sel, les herbes et les baies.
Garnir les courgettes de cette préparation, les disposer dans un plat allant au four,
les saupoudrer du reste de chapelure et les vaporiser d'un peu d'huile d'olive.
Mettre un fond d'eau dans le plat et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°c.

Servir avec du riz si vous le désirez ...





J'ai voulu tenter une courgette farcie au poisson pour changer de la traditionnelle
courgette à la viande et nous n'avons pas été déçu.

C'est une façon originale d'accomoder le poisson, que l'on devrait manger
deux fois par semaine, avec un légume plein de vitamines
afin d'obtenir un plat équilibré.

Le premier partenaire du salon du blog, le Roquefort Papillon,
propose un concours de cuisine : faire une recette pour 4 personnes
à base de Roquefort Papillon ne dépassant pas les 20 euros de budget.
Voici ma participation avec cette recette de "verrine d'espuma de roquefort,
raisin blanc et noix" qui peut être servie à l'apéritif ou en entrée ...





Ingrédients pour 4 verrines :
- 100 g de raisin blanc
- 60 g de roquefort
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de noix

Faire fondre le roquefort avec la crème liquide à feu très doux.
Laisser refroidir cette préparation puis la mettre dans un siphon, bien le fermer,
 mettre une cartouche de gaz et le garder au frais pendant au moins 2 heures.
Couper les grains de raisin en deux, oter les pépins
et les disposer dans le fond des verrines.
Secouer le siphon et remplir les verrines d'espuma de roquefort.
Parsemer des cerneaux de noix hachées dessus.

Déguster aussitôt !




La mousse de roquefort qui est très aérienne et relevée en goût
se marie parfaitement avec la fraîcheur du raisin blanc et le croquant des noix.
Ce trio fait son effet ! Vraiment excellent !