Ingrédients pour une charlotte :
- 500 g de fraises
- 250 g de Biscuits Roses de Reims de Fossier
- 40 g de sucre en poudre
- 5 yaourts brassés de 125 g chacun
- 4 feuilles de gélatine soit 8 g de gélatine en poudre
- 400 ml d'eau
- 4 cuillères à soupe de sirop d'amande de chez Histoire de goût
- 3 cuillères à soupe de purée d'amande bio Perl'amande
- quelques amandes effilées bio de Un Air d'Ici
- sucre glace
Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux.
Faire tremper la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Mélanger les yaourts brassés avec le sucre et la purée d'amande,
ajouter la gélatine essorée puis les fraises coupées en morceaux.
Chauffer les 400 ml d'eau avec le sirop d'amande,
laisser refroidir puis tremper délicatement les biscuits roses dedans
et tapisser le fond ainsi que les bords du moule à charlotte.
Verser la préparation à base de yaourts et de fraises dessus puis
recouvrir le dessus de biscuits pour fermer la charlotte.
Bien fermer le moule à charlotte et le placer au frais au minimum 4h.
Démouler et décorer avec des fraises, des amandes effilées et du sucre glace.
Cette charlotte est rafraîchissante, le trio fraises-amande-bisucits roses
est une merveille en goût, en sensation, en légèreté, en octuosité ...
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