Ingrédients pour 10 sushis :

- 4 crottins de chèvre

- 10 tranches de jambon cru

- huile d'olive

Ecraser les crottins de chèvre avec une fourchette et ajouter deux cuillères

 à soupe d'huile d'olive.

Former 10 boules de fromage.

Plier les tranches de jambon cru en deux dans le sens de la longueur

et rouler autour des boules de fromage de chèvre.

Disposer les sushis dans un plat, les arroser d'un filet d'huile d'olive

et les faire gratiner 10 minutes sous le grill du four.

Servir bien chaud.

Ces sushis de chèvre au jambon cru peuvent remplacer l'habituel plateau de fromage

 ou se déguster en entrée avec une petite salade et des toasts grillés ...

ils étonneront vos invités !

Ma copinette Jessy est venu me rendre visite hier avec son homme Cyrille :
un petit 'bye bye' avant de déménager très très loin du Nord à la fin du mois.
Je vous souhaite plein de bonnes choses dans votre nouveau départ  :D
Nous avons passé un bon après midi à papoter de tout et de rien, rigoler, 
 échanger des petites astuces en cuisine et quelques épices ...  ;-)

J'avais préparé cette simple et légère tarte aux courgettes et aux tomates,
dont le goût des légumes est réhaussé grâce à la moutarde au raifort.

 Ingrédients pour une tarte :

une pâte brisée
( la recette est IcI mais je vous la remet )
- 175 g de farine
- une pincée de sel
- 85 g de beurre coupé en morceaux
- 4 cuillères à soupe d'eau froide

garniture
- moutarde au raifort d'alsace Raifalsa
- un oignon
- une poignée de gruyère râpée
- une petite courgette
- quelques tomates
- huile d'olive
- thym Produits Régionaux




Préparer la pâte brisée : Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot.
Battre à vitesse 2 avec le crochet jusqu'à ce que le mélange
devienne comme une fine chapelure. Ajouter l'eau froide en battant toujours.
Battre encore quelques minutes jusqu'à former une pâte.
Transférer sur une surface farinée et former une boule.
Envelopper la pâte dans un film transparent et reposer au frigo 30 min.
Abaisser la pâte. La cuire à blanc 15 minutes à 220°c.

Préparer la garniture : Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde au raifort.
Déposer dessus un oignon finement émincé et un peu de gruyère.
 Disposer des fines rondelles de courgettes et de tomates en quinconce
 pour faire une jolie présentation.
Vaporiser la tarte d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de thym.
Cuire environ 40 minutes en baissant le four à 175°c.




Raifalsa et Alélor est spécialiste en matière de raifort et de moutarde d'Alsace.
L’entreprise Raifalsa a été créée dans le Nord de l’Alsace à Mietesheim en 1956,
devenant et demeurant aujourd’hui l’unique entreprise de transformation
de raifort en France. Le raifort est couramment utilisé en cuisine pour relever des plats cuisinés tels que la choucroute, le pot au feu, mais aussi avec des poissons fumés
 ou au cours bouillon, ou encore pour agrémenter des sauces destinées aux salades
ou aux petits légumes à croquer en apéritif.

Voici les goûteuses moutardes et raifort que j'ai reçu :

Au détour d'une discussion ( encore une !!!),  ma demie couz' Catherine et moi même
avons eu l'idée d'un petit jeu sympa.... 

« Le panier gourmand »

C'est un petit jeu sans prétention où il n'y a rien a gagner, juste l'envie
 de participer, de partager quelque chose, de se triturer les méninges !!!

L'idée est de partir d'un panier contenant une liste d'ingrédients « obligatoires »

et d'une liste d'ingrédients « facultatifs ».

Cette liste a été réalisée par nos hommes respectifs …..

Voici donc la liste :

Le but du jeu est de constituer un menu complet – entrée, plat et dessert-

 en utilisant au minimum 3 ingrédients obligatoires pour CHAQUE plat.

Il est interdit de rajouter quelque chose sauf les ingrédients
de la liste facultative !!!!

Chaque ingrédient obligatoire choisi doit être utilisé qu'une seule fois
 dans l'élaboration du menu.


Commençons par mon entrée, je n'nen fais pas souvent ... je me suisdonc tournée
vers une verrine apéro comme j'aime en faire mais en la garnissant un peu plus
 qu'à l'habitude, et pour ne pas déroger à mon caractère,
 je l'ai evidemment faite sucrée/salée.




Ingrédients pour 4 verrines chaude de magrets de canard
aux pêches rôties et feta émiettée :

- 1 petit magret de canard ( environ 100 g )
- 2 pêches
- de la feta
- huile d'olive
- vinaigre basalmique
- sucre
- 1 trait de crème liquide

Couper le magret en fines lamelles, les faire revenir à la poêle dans un peu
d'huile d'olive. Les sortir de la poêle et les garder de côté.
Déglacer la poêle avec une cuillère à café de vinaigre basalmique.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre.
Eplucher et couper les pêches en dés. Les faire revenir dans le mélange
de vinaigre basalmique et de sucre pour les caraméliser légèrement.
Les enlever et les garder de côté.
Mettre une cuillère à soupe de crème liquide dans la poêle et
remettre les lamelles de magret pour les napper de sauce.
Monter les verrines : mettre quelques lamelles de magrets
puis quelques pêches rôties et finir par émietter de la feta dessus.
Déguster chaud ou tiède.




Verdict : Délicieuse verrine sucrée/salée, chaude et fraîche à la fois
 grâce la feta ainsi que douce avec les pêches ... et je ne vous parle
pas des lamelles de magrets napper de sauce caramélisée au vinaigre basalmique.

Je vous invite à aller voir ce que Catherine nous a concocté de son côté, c'est IcI !
Nous vous donnons rendez-vous demain pour le plat !

Une petite tarte façon flammenkuche
 pour une soirée entre amis ou un dimanche soir ...

Ingrédients pour une belle tarte fine :

1 pâte à pizza :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 30 cl d'eau
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive bio aromatisée
 aux herbes et épices du soleil du Jardin d'Orante
- 2 sachets de levure boulangère
( recette IcI )

- 150 g d'allumettes de lardons
- 12,5 cl de Boursin Cuisine échalote et fines herbes
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- poivre

Etaler la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie recouverte
de papier sulfurisé et faire une bourrelet tout autour.
Fouetter les oeufs, la crème, le Boursin Cuisine et poivrer.
Etaler cette préparation sur la pâte puis éparpiller les lardons dessus.
Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 210°c.
Servir chaud avec une salade verte.


J'ai trouvé cette recette super rapide et sympa dans un magazine Guide Cuisine.
 Mes invités à l'improviste de samedi et leurs 3 bambins ont adoré !
A refaire souvent.


Le Jardin d'Orante c'est des huiles d'olive et des sauces salades aux saveurs
innovantes et incomparables issues de l'Agriculture Biologique.
J'ai eu la chance de recevoir 2 sauces et 2 huiles :
- huile d'olive bio aromatisée aux herbes et épices du soleil
- huile d'olive bio aromatisée au thym et aux 2 citrons
- sauce salade sans huile dijonnaise
- sauce salade sans huile crudité provençale
Les huiles d'olive et les sauces salade sans huile sont exceptionnelles,
nous les adorons et maintenant nous en achetons dans notre supermarché !
Les goûter c'est les adopter, on ne peut plus sans passer ...
Merci Jardin d'Orante !

Vous n'êtes pas sans savoir que j'adore les St-Jacques.
J'en cuisine pourtant trop peu souvent de peur de rater la cuisson de ce produit
assez cher  ... avec une plancha, aucun souci de ce côté là !
 Sa chaleur vive et constante permet de saisir les aliments fragiles, de les griller
 à l'extèrieur tout en laissant intacts les chairs et les parfums naturels.
Pour ce 1er essai à la plancha, j'ai fait 2 versions de St-Jacques :
une lardée et une marinée, autant appréciable l'une que l'autre,
surtout divenement accompagnée d'une compotée de poivrons rouges !




Ingrédients pour 2 gourmands :
- 24 St-Jacques avec corail
- 12 tranches de lard fumé
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- coriandre
- sel et poivre

Mettre les poivrons dans un four chaud ( thermostat 7 ) pendant 30 minutes.
Retirer les du four et laisser les refroidir. Peler les et couper les en petits dès.
Faire mariner la moitié des St-Jacques dans le mélange d'huile d'olive,
citron et miel pendant 1 heure. De temps en temps, mélanger les St-Jacques.
Les placer sur des brochettes pour un côté pratique et esthètique.
Entourer l'autre moitié des St-Jacques de tranches de lard,
les placer également sur des brochettes pour ne pas qu'elles se démontent.
Allumer la plancha et verser un peu d'huile d'olive dessus.
Faire revenir les dès de poivrons rouges environ 5 minutes en remuant souvent.
Faire griller les brochettes de St-Jacques, environ 1 minute de chaque côté.
Saupoudrer de coriandre, saler et poivrer.
Déguster chaud !




Mon avis :
Les St-Jacques marinées sont douces et savoureuses : excellentes !
Pour les autres, je trouve que le lard dénature le goût des St-Jacques
mais le contraste entre les deux textures est agréable.
Enfin la compotée de poivrons fondante en bouche s'accomode
parfaitement avec les St-Jacques ...

une recette à faire sans hésiter à son Valentin   :D